1、土豆紅薯，像土豆紅薯這類根莖類蔬菜，最佳的儲存方式就是放到陰涼，幹燥和通風的地方。冰箱雖然溫度較低，但釋放冷空氣的同時也會產生部分水汽，在這樣潮濕的環境下，土豆和紅薯很容易發芽，而發芽的土豆和紅薯會含有壹種叫做龍葵素的毒素，食用後會產生嘔吐，腹疼的癥狀，所以這類蔬菜不適合放在冰箱儲存。
2、將西紅柿放入冰箱會妨礙其成熟，加速其變質，只要溫度低於5攝氏度，就會凍傷番茄的質地和顏色，且表面也會出現凹痕呈水泡狀。保存西紅柿的正確方法是將西紅柿放入保鮮袋中，且西紅柿蒂朝下擺放，這樣可以防止空氣進入且延緩內部水分從蒂部散發。
3、葉子類的食材尤其不適合放入冰箱中保存，因為葉子類的蔬菜都很鮮嫩，尤其是葉子很脆弱，放入低溫環境後，葉片會第壹個發生反應，腐敗變質的更快。