青稞有什麽作用？青稞的作用是共享的。

1，調節血糖:青稞含有β-葡聚糖，是壹種非澱粉碳水化合物。它是壹種低糖低熱量的物質，可以延緩血糖的釋放，增加飽腹感，從而穩定血糖。壹般糖尿病人可以適當吃壹些青稞，有調節血糖的作用。

2、補充體力:青稞具有補充體力、緩解疲勞的作用，因為青稞富含壹定量的碳水化合物。所以適當吃青稞可以補充能量。對於體力勞動者來說，適當食用青稞可以達到緩解疲勞的目的，青稞有補充體力的作用。

3.健脾養胃:青稞的澱粉成分獨特，含有支鏈澱粉，加熱後呈弱堿性，能抑制胃酸過多，緩解和保護病竈，故具有健脾養胃的作用，適用於脾胃氣虛、精神萎靡、大便溏瀉的人群。

4、緩解便秘:青稞富含壹定量的膳食纖維，能機械刺激腸道蠕動，促進糞便排出。因此，對於便秘、排便困難的人來說，如果適當食用青稞補充膳食纖維，有減少和緩解便秘的作用。