操作方法如下:
1，主料:瘦肉(夾肉或裏脊肉)均可。
2.輔料:蔥、辣椒節、花生、鹽、雞精、澱粉、料酒、糖、醬油、醋等。
3.將瘦肉切成1 cm見方的丁，加鹽和豆粉碼勻備用。
4.將香脆的花生去皮，幹辣椒切成辣椒節，再將黃洋蔥切成蔥段備用。
5.取壹小碗，將白糖、醋、醬油、少許豆粉調成荔枝汁備用。
6.燒鍋裏的油。油溫5/6熱時，放入口感好的肉丁，慢慢攤開煮熟，撈起放入盤中備用。
7.鍋內留底油，將辣椒節炒香，依次放入花生和小蔥炒勻，再放入肉丁、料酒和雞精炒至熟。出鍋時加入混合好的荔枝汁翻炒均勻，然後出鍋裝盤。