首先，肉是連著骨頭的，吃的時候方便抓。其次，因為這兩個部位的肉屬於活肉，經常使用，所以肉質非常軟嫩，手工制作的羊肉口感和味道都非常適合。
羊肉是溫熱的。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉湯的作用如下:
1，能溫中溫腎，因為從中醫食療角度來說，羊肉性溫味甘，入腎經。對於腎陽虛引起的腰膝酸軟、尿頻尿急、早白者。
脾胃虛寒引起的腹痛、厭食、惡心嘔吐的人，適當喝點羊肉湯，有很好的溫中補腎的作用。
2.能補氣血。對於氣血不足引起的疲倦、消瘦、面色蒼白、手腳冰涼的人，適當喝點羊肉湯，對補血益氣、緩解上述癥狀有很好的效果。