材料:日本豆腐，大蒜，青紅椒片，蘑菇絲。
所需調料:生抽、蠔油、味精、生抽少許、胡椒粉少許。
(1)“切”日本豆腐其實挺好玩的。就從中間切開聞起來還挺香的，然後從兩邊擠出來，掰成小塊。
(2)“炒”如果家裏有生粉，把切成小塊的豆腐撒上生粉炒壹下，會又幹又香。如果沒有，可以留下；將鍋裏的油燒開，待油溫達到六成，再放入日本豆腐炸至兩面金黃，撈起油滴。
(3)“拌汁”做紅燒日本豆腐。我喜歡先把鍋裏的醬拌好，再放入炒好的豆腐，避免反復攪拌把豆腐弄碎；鍋洗凈燒熱，加少許油爆香香菇絲、蒜和青紅椒片；然後加壹點水，加壹點醬油，蠔油，味精，胡椒粉，煮開拌勻，再加入炸好的日本豆腐，燉壹會兒，因為顏色不夠深，看起來沒胃口，再加壹點老酒調顏色，最後試試味道。不夠的話，加壹點鹽補壹下味，最後加勾芡。