1.雞胸肉用清水洗凈，然後切成筷子粗細的細絲。
2.將肉絲放入碗中，加入兩勺料酒拌勻，然後放置壹旁腌制10分鐘以上。
3、鍋內熱油，放入腌肉絲翻炒。
4.把鍋裏的水煎壹下。
5.小半碗豆瓣醬加水至小碗滿，拌勻，讓醬和水融合在壹起。
6.倒入調好的豆瓣醬，小火煮5分鐘左右，中間攪拌兩次。
7.看到醬變粘了，可以放點蔥花出鍋或者直接出鍋。
8.將小蔥、黃瓜、豆皮切成段放在盤中，再淋上調好的雞汁即可食用。
需要註意的事項
肉絲先腌制後油炸，這樣吃起來壹點都不柴。只要妳喜歡，什麽牌子的醬都可以用。