打開盒子，取出涼粉，將涼粉倒入壹個大碗中，然後加入兩碗半左右的冷水或冷開水，用筷子或打蛋器用力攪拌，直至呈無籽糊狀。
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將約250ml的水倒入鍋中燒開。如果想讓涼粉變甜，可以在水裏放冰片糖。可以根據自己喜歡的甜度來決定放多少塊糖。如果不確定，就等冰片糖融化在水裏再嘗。
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冰片融化後，糖水燒開時，將剛剛調好的黑豆涼粉湖倒入其中，邊倒邊攪拌，最好同方向，這樣才能保證涼粉糊攪拌均勻。
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不停攪拌，直到鍋裏的水沸騰，然後關火。然後把鍋裏的涼粉倒入其他容器裏，等涼成糊狀再吃。
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放入冰箱冷藏後風味更佳。可以加自己的冰片糖漿，或者煉乳蜂蜜，味道和口感都很棒！想要好看，可以把涼粉糊拿出來切成小方塊，再切點芒果香蕉進去，絕對是視覺和味覺的極大享受。