1，看顏色:總的來說，玉米的顏色很多，但生玉米的顏色更新鮮。玉米全部煮熟後，無論什麽顏色，顏色都會變深。？
2、捏玉米:生的嫩玉米含有較多水分，輕輕壹捏就會有汁液，熟的玉米會變得更堅實，不會有水分。
3.口感:因為玉米富含澱粉，所以生玉米吃起來會有明顯的澱粉味，熟玉米吃起來會很甜很軟。
玉米烹飪時間:
因為玉米的品種很多，在口味上大致可以分為甜玉米和糯玉米。甜玉米澱粉含量較低，會煮的更快，壹般需要15分鐘左右，而糯玉米含澱粉較多，需要煮的時間更長，壹般需要20分鐘左右。？
如果玉米比較老，時間會比較長，所以以上玉米的烹飪時間僅供參考，具體烹飪時間需要觀察。
玉米含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、煙酸、核黃素、澱粉、維生素等營養成分。成熟後，很容易變質。