準備食材:裏脊肉、土豆澱粉、糖、米醋、植物油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜。
1，肉洗凈切成厚背塊，用鹽和料酒腌制20分鐘。
2.將土豆澱粉倒入碗中，加水浸泡20分鐘以上，使其充分浸泡。
3.然後將胡蘿蔔、香菜、蔥姜分別切絲，大蒜切片備用。
4、20分鐘後，清水會浮在澱粉上，清水倒掉。
5.把泡好的澱粉全部抓進肉裏，包均勻。如果感覺太幹，可以加壹勺植物油攪拌壹下。
6.鍋裏倒油，燒至七成熱，將肉片放入鍋中炸至冒泡浮起。
7.倒出油，放入白糖、米醋、鹽，中火煮至汁液有點粘稠，再倒入所有調料絲翻炒幾下。
8.最後開火，倒入肉，迅速掛汁，出鍋裝盤。