材料:鯽魚2條，西紅柿2個，胡蘿蔔1根，白菜50g，嫩豆腐2塊，姜3塊。
練習:
1，準備好所有材料；
2、鯽魚去除內臟和魚鱗，清洗幹凈(魚肚裏面有黑膜，也要去除清洗幹凈)；
3.將洗凈的鯽魚晾幹，用適量食用鹽均勻塗抹在魚肉上；
4.均勻撒入適量料酒，腌制20分鐘；
5、西紅柿洗凈切小塊，胡蘿蔔去皮洗凈切絲，嫩豆腐切小塊待用；
6.鍋內放入適量食用油，加熱後放入鯽魚，小火慢煎；
7.煎至鯽魚兩面金黃，倒入開水。水量可適當調整，以不是鯽魚為準；
8.加入姜片，蓋上鍋蓋燜5分鐘；
9.揭開鍋蓋，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋繼續煮約10分鐘；
10，揭開蓋子，放入提前切好的西紅柿；
11，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，大火保持10分鐘左右；
12，加入豆腐塊繼續煮5分鐘。加入適量食用鹽，調味，即可食用。