將雞蛋煮熟，放入冷水中冷卻5至10分鐘。水開後，將雞蛋放入鍋中，煮五到八分鐘，不要冷卻。將雞蛋在冷水中浸泡5到8分鐘，然後放入鍋中煮熟。在煮雞蛋的水中加入少量蘇打。蘇打溶液呈弱堿性，有助於卵殼分離。建議將煮好的雞蛋存放壹周，這樣更容易剝皮。
在剝雞蛋的時候，要註意先用冷水把雞蛋洗幹凈，保證雞蛋整體溫度降低，雞蛋會因為蛋殼表面的薄膜會變硬而更容易被剝開，從而使整個剝皮過程更加順利。
剝雞蛋的註意事項:
1，雞蛋在剝皮的時候要沿著相應的紋路剝皮，否則雞蛋保存不完整，會影響後期雞蛋制作過程的美觀。
2.剝雞蛋的時候要記得不要急功近利不然雞蛋會受損，要盡量循序漸進才能達到更好的效果。
3.剝雞蛋時，要保證雞蛋充分冷卻後再剝，否則會燙傷自己。最好將它們浸泡在冷水中壹分鐘。