西藏酥油是怎麽做的？

在西藏，每個藏族家庭隨時隨地都能看到酥油。黃油是每個藏族人必不可少的食物。黃油是從牛奶和羊奶中提取的。以前牧民提煉酥油的方法比較特別。先將乳米加熱，然後倒入壹個叫東學的大木桶中(高約4尺，直徑1尺)，上下用力攪打數百次，直到油水分離，上面浮上壹層湖黃色的脂肪，然後撈起，倒入皮口袋中，冷卻形成酥油。現在很多地方逐漸用奶油分離機提取酥油。壹般來說，壹頭牛每天能產四五斤奶，每百斤奶能榨出五六斤酥油。黃油有多種吃法，主要是喝酥油茶，或者在巴贊混合食用。節假日炒水果，用酥油。藏族人平日喜歡喝酥油條。做酥油茶的時候。先將茶葉或磚茶用清水長時間煮沸使之粘稠，然後將茶葉倒入“冬末”(酥油茶桶)，再加入酥油和鹽，用力上下抽“羅嘉”數十次，攪拌油茶使之融合，再倒入鍋中加熱，便成了清香可口的酥油茶。