酸菜可以是開胃菜，也可以是飲食中的壹餐，還可以作為調料來做菜。可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等。不同地區的酸菜口味和風格也不同。常說的“酸菜”壹般是指所有綠色蔬菜或白菜做成的各種酸菜。
酸菜是壹種發酵食品，成分相對復雜，尤其是含有較多的亞硝酸鹽，所以不建議孕期吃酸菜。孕期要註意日常飲食，避免特殊食物，註意營養均衡，多吃含蛋白質、鈣、鐵的食物，如各種肉類，包括瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚蝦等。
懷孕期間的飲食禁忌
1，少吃油膩食物和甜食，熱量高，營養價值低。
2、少用刺激性的調料，如辣椒、咖喱、芥末等。
3.少吃酸性食物。
4.懷孕中後期要控制鹽的攝入量，禁食含鹽量高的豆腐、鹹菜等。
5、紅棗不宜多吃，可以喝點紅棗湯。
6.不要喝咖啡或濃茶。
參考以上內容:人民網-孕婦飲食註意事項