芝麻油含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有“非聚酯”的特性，既能防止內臟和皮下沈積，又能防止脂肪沈積，所以可以避免發胖。
擴展數據:
芝麻油的妙用；
每天晚上睡前和早上起床後喝半湯匙香油，可以治支氣管炎和便秘。
2.魚刺卡在食道時，喝壹點香油，魚刺就能順利排出。
3.對於慢性鼻炎患者，將消毒棉球蘸香油敷於鼻腔患處，可明顯改善癥狀。
4.芝麻油的保濕效果可以消除肌肉緊張，使皮膚光滑細膩，去除老年斑。
5.芝麻油中的維生素E和亞麻酸可以滋潤幹燥的頭發，恢復明亮的光澤。
6.早晚在唇部塗抹少量香油，有修復和滋潤唇部的作用。
人民網-辨別真假芝麻油的四種方法芝麻油10大用