腌料:
1/2湯匙蠔油，1/8湯匙鹽，1湯匙醬油和植物油。
1/2湯匙
調料:
鹽1/8小勺，醬油1小勺，白糖1/2小勺，雞精1/4小勺，豆豉10g。
1.用刀把五花肉切成3mm左右的大塊；將豬肉放入碗中，在鹵汁中加入蠔油、鹽和醬油。
2.用手抓勻腌料，靜置10分鐘；辣椒去掉蒂，從中間切開，去掉椒芯和籽。
3.辣椒切條，紅辣椒也這樣處理，切條；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗凈壹次，瀝幹備用。
4.炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，肉片放入冷油，小火翻炒；翻炒至肉片出油，稍微卷起來，撈起肉片備用。
5.鍋內放入剩余的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火煸炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8茶匙，中火翻炒至辣椒絲變軟。
6.倒入預炸好的肉片，加入醬油、糖、雞精調味；翻炒30秒左右，讓菜入味，然後上桌。