1、首先準備壹根萵苣，去頭去尾，然後用刀把根部的老皮去掉。接著用削皮刀削去外皮。削皮時勁量把白色的粗纖維削掉去皮後的萵苣斜刀切成薄片，在改刀切成細絲。
2、切好的萵苣絲放入碗中。加入適量的鹽抓勻，抓勻後腌制十分鐘，去除萵苣的青澀味。
3、接著準備多壹點的大蒜切成蒜末。準備壹塊紅椒。切成絲搭配下顏色。
4、殺出的水倒掉。接著倒入清水清洗壹下。清洗好後用手攥幹水分。
5、放入碗中。加入切好的紅椒絲抓拌均勻，然後在撒上切好的蒜末。接著起鍋燒油，油熱澆在蒜末上激發出蒜香味。
6、接著開始調味。加入食鹽兩克。白糖三克。雞精兩克。白醋五克。香油三克抓拌均勻。抓勻後裝盤。