1、羊棒骨是羊的腿骨部位，羊棒骨的骨髓很豐富，營養很高，含有蛋白質、脂肪、維生素外，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，熬棒骨湯時能起到鮮香的作用。
2、準備食材：羊棒骨，適量，打斷後在涼水中泡上壹夜，大蔥，半根，切段兒，生姜數片，花椒適量。
3、鍋中加入適量的涼水，同時放入準備好的蔥，姜以及泡後的羊棒骨，大火燒開後，撇去浮末，繼續燒三分鐘左右，撈出羊棒骨，溫水洗凈。
4、另起壹口鍋，加入適量溫水，以及剩余的蔥姜和準備好的花椒，倒入洗幹凈的羊棒骨，大火開燉2～3個小時，期間可以適量加入開水，壹鍋又濃又白的羊棒骨湯就燉好了。
5、關火，根據口味加入適量的鹽，營養豐富，濃香可口的羊骨湯就完成了。喝的時候加入壹些香菜或小蔥可提味，再嘬壹嘬入口即化的羊髓，令人回味無窮。