主料是1豬肘。
輔料老黃米酒500克，醬油80克，冰糖130克，鮮姜60克，小蔥60克，花椒120克，大料1撮，桂皮2塊，2 ml。
東坡肘子的做法
1.清洗並拔掉彎頭。手肘上的毛沒清理幹凈。
2.用冷水鍋將水燒開10分鐘後取出。
3.鮮姜60克，韭菜120克。
4.在鍋底放幾根壹次性筷子
5.把韭菜和姜片依次放在筷子上。
6.把妳的手肘放在皮膚裏，然後放下來。
7.依次加入醬油
8.加入鮮味醬油
9.加入老黃米酒
10.加水
11.加入冰糖
12.調味，小火慢燉2小時而不是大火(小火)煮沸
13.時間到了，把肘子拿出來，放在有蓋的容器裏(不要湯)。
14.蒸1小時取出。
15.燉肉時把湯煮開，用水和澱粉勾芡。
16.倒在肘子上，撒壹點蔥花。