平底鍋煎牛排的方法：
1、在牛排上薄薄的撒上壹層細鹽，壹層現磨的黑胡椒粉，再倒入少量橄欖油(可用其他植物油代替)，用手指摸勻使牛排更容易入味。蓋上保鮮膜，腌制半小時到1小時，如果著急吃的話立馬煎了也是可以的。
2、平底鍋放竈上，開小火，大約3-4分鐘後，用手置於鍋面上8厘米左右的高度，能感受到比較燙手的溫度。
3、放入腌制好的牛排，這時能聽到猛烈而又美妙的嗤嗤聲。牛排下鍋半分鐘後，用筷子輕松就能夾起牛排，牛排下鍋兩分鐘後翻面，可見半熟的背面，壹點也不焦黑。
4、牛排下鍋五分鐘後，看到表面有少許粉色血水沁出，此時為7-8分熟，再次翻面，煎至全熟就好了。