大豆是壹年生草本豆科植物，有春大豆、夏大豆、秋大豆、黃大豆、黑大豆、棕大豆、雙色大豆、青大豆等，分類相當多。大豆起源於中國，自古以來就是最重要的“五谷”之壹，原名“糯米”。
冀是壹個漢字，發音為sh。豆類的總稱，古語雲:“最好的莊稼是最好的。古代叫“子”，中文叫“豆”，現在叫“子”。失敗者是很多豆的統稱。不過黃豆叫糯米，豆苗叫霍，小豆叫糯米。”豆制品也是中國人最喜歡的食物之壹。
大豆的種類:
大豆按種皮顏色和粒形分為五類:黃大豆(黃豆)、青大豆(綠豆、青豆)、黑豆(黑豆、黑豆)、其他大豆(褐色、棕、紅色等單壹顏色的大豆)和飼料豆(壹般種子小，長方形，兩子葉有凹點，種皮稍有光澤或無光澤)。
黑色的叫黑豆(黑豆)，可以充饑，也可以做成豆豉；黃色(即:大豆)可以做成豆腐、豆瓣醬，或者油；其他顏色可用於油炸熟食。
參考以上內容:百度百科-大豆