2.將玉米粉和白面粉混合，在酵母中加入少許溫水攪拌均勻，倒入面粉中，加入少許溫水，攪拌至面團發粘不粘。
3.將面團蓋好或用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵兩個小時至兩倍大。
4、白蘿蔔去皮切絲，加少許鹽拌勻至水出來再擠幹。
5.加入蝦皮、蔥花、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料。
6.根據發酵的程度，發酵好的面團可以揉上壹點堿性面，靜置壹會兒。
7.拿起壹小塊玉米面團，用手擠壓。如果怕粘手，可以在手上粘壹點幹面粉。
8.左手捏住面團，放入餡料，右手捏住面團往上推，直到合攏粘在壹起。
9.在面桌上撒壹點幹粉，把面團放下，放在面桌上，雙手把面團重新團起來。
10，將包好的餃子放入蒸籠，大火蒸35分鐘，繼續燜10分鐘。