蒜苗壹把，雞蛋4個，米線2根，香油適量，鹽壹勺，花椒粉壹勺，餃子皮適量。
1.蒜苗洗凈切碎，放入大碗中備用。準備2根米粉，用開水焯壹下。再準備4個雞蛋，打散。
2.鍋中加入油，倒入蛋液，用筷子快速攪拌，將雞蛋攪拌成小顆粒，然後放入碗中冷卻備用。
3.米粉熱軟後剁碎。在蒜苗中加入米線和雞蛋碎，然後加入適量香油拌勻。香油可以增香，還可以在蒜苗表面形成壹層保護膜，防止蒜苗出水。
4、現在給餡料調味，加壹勺鹽，壹勺花椒粉，把餡料攪拌均勻，不需要加太多種調料，這樣才能吃到蒜苗的香味。
5.用搟面杖把圓圓的餃子皮搟大，搟薄。把餡包起來，像包子壹樣合上，因為皮很薄，所以餡可以包很多。蒜苗饅頭全部包好後，放在蒸籠上，鍋上開水，大火蒸8-10分鐘。到時候，鍋就可以上了。