公式:
湯種:清水75克，高筋面粉15克。
主面團:高筋面粉230g，黑色全麥粉70g，幹酵母3g，白糖35g，鹽3g，清水150g，無鹽黃油20g。
練習:
1.先制作湯種，將高面粉和清水放入鍋中，開小火，攪拌加熱至糊化，取出放入冰箱冷卻。(由於面粉吸水性不同，清水量可以保留，可根據實際狀態增減)。
2.將主面團中除黃油外的所有配料放入主廚機中，加入湯種低速打成球狀，轉中高速至不粘缸壁，提前加入常溫軟化的黃油，低速攪拌黃油，再轉中高速成膜。
3、圓形整理，密封打樣2倍大，打樣後按壓排氣，均勻分成6份，揉成圓形，放入烤盤繼續打樣1.5倍大。
4、醒過來，在面的中間部分放壹個瓶蓋，轉身篩面粉畫出形狀，用小勺在中間部分用水擦幹凈，撒上麥片做裝飾。
5.烤箱提前20分鐘預熱至170度(烤箱溫度可根據實際情況調整)。