用料：中筋面粉196克、轉化糖漿140克、奶粉10克、花生油45克、梘水4克
1、糖漿、花生油、梘水用蛋抽充分攪拌均勻。（攪拌到如絲帶般光亮稠韌）
2、加入中筋粉和奶粉。
3、用刮刀拌均勻，包上保鮮膜靜置二小時。
4、餅皮和餡料分別稱份量揉圓。
5、取壹個餅皮包上餡。
6、用虎口慢慢推，盡量推均勻。
7、收好口揉圓。
8、滾上少許玉米澱粉。
9、拍掉多余的澱粉，揉成圓柱形。
10、放入月餅模具，排在金盤上慢慢壓緊，輕輕推出。
11、慢慢推出，壹個個排好。
12、表面噴少許水霧。
13、放入充份預熱的烤箱中，210度下層烘烤6分鐘定型，拿出來稍微晾涼，刷上薄薄的壹層蛋黃水（壹個蛋黃加點水攪拌均勻）。
14、再轉180度烤15分鐘左右。上色夠了邊上稍微有點鼓就好了。
15、月餅出爐完成制作。