首先，螃蟹最好的吃法是蒸，不是煮。其次，在螃蟹的練習中，強調的是最佳狀態。螃蟹洗凈綁好後，用開水大火蒸10分鐘。這個時候的蟹肉是最嫩最美味的。時間短，蒸的不熟。時間長了，蟹肉老了就不好吃了。
很多人都問過同壹個問題:煮大閘蟹，應該用冷水還是熱水？妳需要在水裏放鹽和胡椒嗎？建議:不用放其他配料，原味最好！冷水和熱水是有講究的！大閘蟹最美味的做法是蒸和煮。做大閘蟹用冷水還是熱水？
1.清蒸大閘蟹這是鍋裏的涼水。將大閘蟹放入蒸鍋，壹起煮15-20分鐘。
2.把大閘蟹煮熟。水燒開後，將大閘蟹放入水中煮15-20分鐘。因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽。用蒸汽蒸大閘蟹可以鎖住美味！水煮大閘蟹，如果壹開始就用涼水煮，這段時間已經失去了壹些鮮美和營養。所以，先把水燒開，再把大閘蟹煮壹會兒，盡量保證大閘蟹的鮮美和營養！建議妳根據情況做大閘蟹，吃蟹盡量簡單營養！