主料
新鮮土雞
半只
花卷
5個
輔料
蔥白
適量
姜
適量
蒜子
適量
青椒
適量
白糖
適量
豆瓣醬
適量
花椒
適量
幹辣椒
適量
八角
適量
草果
適量
香葉
適量
鹽
適量
步驟
1.蔥白切段，姜切片，蒜子切粒，青椒切菱形片，花卷壹開四切塊，土雞砍成塊。
2.鍋入小半鍋開水，倒入雞塊，焯去血水，撈出。
3.鍋入油，放入少許白糖，炒至熔化，倒入雞塊，翻炒均勻，放入少許豆瓣醬，炒至上色。
4.放入花椒、幹辣椒、姜片、蒜子翻炒出香味，到入小半鍋清水，放入八角、草果、香葉 蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮壹小時，倒入青椒、蔥段炒至斷生，放入少許鹽，拌勻。
5.油鍋燒至五成熱，倒入花卷，炸至金黃，撈出備用。
6.準備盤子，擺上花卷，盛入雞塊。即可