如何挑選口蘑？

1，聞。如果香菇質量好，沒有異味，而且香氣很純正，聞著很舒服；如果妳買蘑菇的時候聞到壹股農藥味或酸味，這種蘑菇的質量肯定不好，它含有許多化學成分或已經變質，吃了它會對妳的健康造成危害。不要選擇它。

2.看外表。質量好的花菇壹般體積比較大，花紋很自然，沒有蟲咬的痕跡，雜質也不太多。壹般花菇都很粗，反面也很光滑。質量差的花菇壹般體積小，上面有蟲咬的痕跡，雜質很多，容易縮水。

3.看顏色。質量好的蘑菇不會添加任何激素和農藥，肥料是純天然的，壹般表面光澤也很自然，不會有太黃或太白的問題。質量差的蘑菇顏色很暗淡，紋路少，有時表面會出現皺紋。

4.看肉質。挑選蘑菇時，打開後可以仔細檢查。壹般好的蘑菇切開後卷曲大，呈半球形。肉比脂肪厚，但是比較軟，會有壹些發黃的細紋。如果蘑菇的質量不是很好，那麽肉壹般又薄又硬。