魷魚是壹種生活在海洋中的軟體動物，以幹品為主，又稱魷魚幹。其營養特點是蛋白質和維生素E含量高，鈣、磷、鎂、硒等微量元素含量高，尤其是鎂和硒。中醫認為它性平，味甘鹹，有滋陰養胃、補虛養顏的作用。鮮雞湯配魷魚幹，醇香可口，具有滋陰益胃、強身健體的作用。廣東湯中加入花生和陳皮味道更好。
材料:1魷魚幹、半明雞、3片姜。
制作:將魷魚幹浸泡，去除雞的內臟、尾巴、爪釘，切塊，或不切塊。與姜壹起放入砂鍋中，加入清水2500毫升(約10碗)，用武火煮沸後，改為文火煮2小時左右，品嘗後可加或不加適量鹽。
小貼士:雞肉焯水的血泡壹定要清洗幹凈。魷魚幹提前泡過，焯水也去掉了壹部分腥味。