材料:4只雞腿
輔料:青椒2個，香菇1小把，八角1，白酒1小勺，蔥1，姜半片。
調料:1小勺植物油、1小勺醬油、1小勺生抽、1小勺蠔油、半小勺鹽、1小勺糖。
練習:
香菇洗凈後浸泡，切塊，濾菇水後保留(剛好燉雞用，天然風味劑)；
雞腿洗凈切碎，用開水焯兩次(去血泡和雜質)，瀝幹備用，蔥切段，姜切片，青椒切片；
鍋裏放1湯匙油。油熱後，將雞塊放入鍋中翻炒(喜歡辣的可以放點紅辣椒)，加入1茶匙白酒，加入1茶匙生抽，1茶匙生抽，1茶匙蠔油，攪拌均勻。
放入蔥、姜、八角，放入香菇，倒入之前準備好的香菇水和少許開水，加入1/2茶匙鹽和糖(扒雞入味的關鍵)，大火燒開小火燉30分鐘至湯汁緊實，放入青椒炒勻，關火；
黃燜雞塊蒸飯就是黃燜雞米飯套餐。