其次，蒸出來的雞蛋比較薄，可能是雞蛋沒有煮熟造成的。這時蒸雞蛋的時間可以延長，壹般延長3-5分鐘左右。最後，雞蛋沒有蒸熟，可能是蛋液攪拌不充分甚至不均勻造成的。此時可以取出蛋液攪拌均勻，然後放入鍋中蒸3-5分鐘左右。
蒸雞蛋的註意事項
避免劇烈攪拌蛋液:在蒸之前劇烈或長時間攪拌蛋液會使蛋液起泡，攪拌後蒸時蛋液不會溶為壹體。最好將蛋液打勻，加入冷開水，然後稍微打散攪拌。
忌蒸前加調味品:如果蒸前在蛋羹中加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出來的蛋羹不鮮嫩。調味方法應該是:蒸好後用刀將蛋羹切幾下，加入少許熟醬油或鹽水、蔥花、香油等。這樣做出來的蛋羹好吃，嫩滑，營養豐富。