嫩茄子
4件
熟蛋黃
二
佐料
切碎的大蔥
適量的
老湯
適量的
濕澱粉
適量的
佐料
雞精
適量的
鹽
適量的
麻油
適量的
熟豬油
適量的
仙仙
某人的品味
燒傷
手藝
十分鐘
耗費時間的
簡單的
困難
鹹蛋黃煮茄子的步驟
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:1 1準備好的材料。
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:2 2茄子洗凈，去皮，切成菱形。
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:將油倒入3/3的鍋中，將茄子炒至八成熱，煎2分鐘左右，茄子會微黃。
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:4 4鍋留油，先把鹹蛋黃煎幾下，出現泡沫。
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:5 5放入茄子，加鹽翻炒，倒入高湯。
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:6 6撒上蔥花，煮2分鐘，加入雞精，用濕澱粉勾芡。
湘菜鹹蛋黃煮茄子的步驟:7 7最後倒入香油。