羊的瘤胃具有儲存、浸泡、軟化和微生物發酵粗飼料的功能；綿羊的網膜和瘤胃參與飼料的發酵。
綿羊的皺胃參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化。羊的瓣胃裏有很多葉子，可以進壹步研磨、過濾、擠壓食糜。
擴展數據
羊胃的功效:
羊胃就是羊的肚子，味甘溫，能補虛健胃，治療體虛乏力、手足發熱、尿頻多汗等。適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是體質偏瘦、體虛的人；適用於胃氣虛弱、惡心、不食、盜汗、尿頻者。
在熬湯之前，最好將羊肚絲放入開水中焯壹下，這樣可以去除羊肚表面的黏液，味道更好。煨湯時，羊肚不宜久煮，否則味道會越來越硬。主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸。
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