材料:
適量面條、豬肉、芽菜、大白菜、花生、4根小蔥、1姜、2蒜、醬油、料酒、香醋、糖、花椒油、辣椒油。
方法/步驟
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做法:1。取蔥花、姜蒜末、肥肉碎、瘦肉碎。我用的是這種發芽的碎米。如果是完整的萌條，要先剁碎。2.鍋熱後，倒入油，放入蔥、姜、蒜。香味爆開後，加入肉末，翻炒至完全變色，煮料酒，加入碎米芽和少量糖，翻炒兩分鐘。
3.將生抽、糖、醋按4: 1: 1的比例混合，加入等量的冷水攪拌均勻，倒入鍋中煮3分鐘左右，得半碗醬。4.將壹瓣生蒜切碎，將炸好的花生適量搗碎。5.將第四步的蒜末和花生末倒入第三步的醬汁中，然後加入壹勺秘制辣椒油拌勻。切洋蔥葉備用。
6.將面條煮8分鐘，撈出瀝幹水分，倒入大碗中，用花椒油搖勻至不粘手。7、透盤，洗凈，打碎，焯水，撈出備用。
8.將步驟5的面條倒入適量的醬料，然後鋪上壹層豆芽和肉末，拌勻。