鱔魚等於白鱔魚嗎？

壹樣。鰻魚別名很多:白鰻、白鰻、河鰻、鰻、青鰻、風人、日本鰻。鰻魚是鰻鱺科鰻魚的肉或整體。鰻魚是壹種魚，看起來像蛇，但沒有鱗。它通常在漁縣與淡水接壤的水域被發現。主要分布於我國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊。關於鰻魚的更多信息，請訪問日本料理網站(www.jpcook.com)。世界上有18種鰻魚，其中臺灣省有日本鰻鱺、鱸魚鰻、西裏伯斯鰻鱺、短鰭鰻鱺四大科，但只有日本鰻鱺數量最多，其他三種都很少見。它們已經在地球上生活了幾千萬年，但我們對它們的了解只是近幾十年的事。比如它真正的產卵場發現於1991年。它的性別最初是由環境因素和密度控制的。密度高了，食物不足，就會變成雄魚，反之亦然。在臺灣省的河流中，因為鰻魚的數量很少，所以大部分都是雌魚。