1促進血液循環。
2改善消化系統功能
3保護皮膚
4改善內分泌系統的功能橄欖油可以改善機體的代謝功能。
對骨骼系統的5大好處
6抗癌作用
7輻射防護
8制作嬰兒食品
9抗衰老
10預防心腦血管疾病
橄欖油有減肥的作用，但是喝了之後減肥不壹樣。
這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性。細胞膜中不飽和脂肪酸含量越高，其雙鍵越多，活性越強。六個雙鍵的DHA是最不飽和的脂肪酸，使細胞膜最活躍。活性強的細胞膜上胰島素受體越多，對胰島素就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸，新陳代謝會更加正常，肥胖和糖尿病的概率也會降低。最新研究結果表明，健康人群食用橄欖油後，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄欖油成為防治糖尿病的最佳食用油。