雞爪、胡椒粉、醬油、八角、豆豉、幹辣椒、鹽、糖、醬油、濕澱粉。
工作方法
1.雞爪剪去指甲後洗凈，放入沸水中煮5分鐘後撈出瀝幹水分。那就炸掉它。
2、鍋裏足夠的油，要蓋住爪子。
3.把爪子扔進去，馬上蓋上鍋蓋。過壹會兒妳會聽到像轟炸壹樣，會有壹陣亂炸，油時不時從鍋蓋裏沖出來。
4.炒十分鐘左右，把鍋放在遠離火源的地方，仔細看是不是全金黃，有沒有褶皺。如果沒有，就放回去繼續煎。如果它們準備好了，立即拿出來，用冷水浸泡。至少壹個小時，差不多可以把爪子皮泡到起泡。
5.取出瀝幹後，用胡椒粉、醬油、八角和水燒十分鐘。
6.再次取出，放入容器中，加入豆豉、幹辣椒、鹽、糖、醬油、濕澱粉等。，拌勻，蒸40分鐘。