1.戴上塑料手套，用刷子清潔蝦爬行器。刷的終點是蝦爬子的腹部和頭部(壹定要戴手套，不然手很容易被劃傷)。
2.刷完後用清水沖洗兩遍，清水對照備用。
3.撒上1勺的鹽，翻面至均勻覆蓋蝦和爬山虎表面(也可以不放鹽，加鹽後味道更好)
4.放入蒸鍋，水開後蒸5-10分鐘(5分鐘嫩，10分鐘健康安全)。
小貼士:
A.壹定要買新鮮的蝦和爬蟲。個別商販會在顧客不註意的時候放不新鮮的，最好自己挑。
B.壹個新手可能就像壹只咖喱貓，不知道要用多少水，火有多大。下面詳細解釋~ ~水深:如果第壹次蒸完全沒有經驗，就放6-7 cm的水深，足夠蒸壹個小時了。這樣對新手比較安全，也不容易幹。對於高手來說，忽略這個建議，靠經驗。
用火:大火燒開水，SAIC後用中火蒸10分鐘(5分鐘即可品嘗味道，積累經驗)。