材料:普通面粉(中筋面粉)250g，雞蛋1個，鹽3g，泡打粉3g，小蘇打1.5g，食用油(植物油)10g。
1.將面粉放入碗中，加入鹽、泡打粉和小蘇打，用筷子攪拌均勻。然後打入1雞蛋，用清水攪拌(少量分幾次加入，邊攪拌邊)，形成絮狀。
2、加入壹些食用油開始揉面，(不要用傳統方式揉面，用拳頭壓面)，壓面3分鐘。
3.壓成光滑的面團後(面團松軟但不要太薄，和耳垂壹樣軟)，表面抹壹層油防止粘連，蓋上保鮮膜等。4小時以上(時間越長越好，可以放冰箱壹晚上)。
4.在面板上撒壹些幹面粉，將松弛的面團壓成長方形(此時不能揉)，用搟面杖搟平。
5.用刀切成2cm寬，厚度0.5~0.8cm的長條(邊上放點面粉防止粘)，把兩個長條放在壹起，用筷子沾點水壓開始煎。
6.鍋裏燒油(油溫180度左右)，夾住油條兩頭，放入油條開始炸(壹般放進去4-5秒就會浮起)，油條迅速膨脹變大，然後用筷子翻動，使其受熱均勻。
7.煎至金黃色即可。
8.成品。