蒸完饅頭不要馬上揭蓋。水燒開後，放入蒸籠，大火蒸熟。不過要註意蒸完饅頭不要馬上揭開，否則容易縮水，等稍微涼了再揭開。
擴展數據:
饅頭的其他要點:
1，溫水發酵
融化發酵粉時，最好用不超過40℃的溫水融化。水溫過高，容易使泡打粉失去活性，影響面團發酵。
2.不要弄幹面團。
揉面的時候，如果面團感覺黏黏的，可以加入適量的玉米油。同時，避免面團太幹，否則包子會很硬。
3.睡醒半小時後蒸饅頭。
包子包好後，要在密閉的地方放置30分鐘左右，再放入蒸籠蒸熟。因為在搟面的時候，面團裏的壹部分空氣被釋放出來，包好的包子可以繼續醒過來，變得更飽滿。
人民網-蒸饅頭要掌握六點。