2.調料:胡蘿蔔30g，黃瓜絲30g，紅辣椒10g，蔥姜蒜汁10g，醬油5g，陳醋5g，辣椒油2g。
3.先準備普通面粉200克，生粉20克，鹽2克拌勻；
4.加入冷水攪拌成糊狀30分鐘；
5、平整場地刷油；
6.舀入壹勺面糊，搖勻；
7.放入鍋中蒸1-2分鐘；
8、出現蒸汽泡即可；
9.拿出來用冷水舔壹下，刷壹下油再拿出來；
10，成品面團晶瑩剔透；
11.蔥、姜、蒜加適量鹽與涼開水拌勻，制成蔥、姜、蒜調味水；
12，胡蘿蔔切絲，焯水撈出；
13.菜胡蘿蔔絲；
14，胡蘿蔔絲太涼控水，擺盤；
15、壹碗醬油、醋、辣椒油、鹽、糖、香油拌勻；
16.黃瓜切絲，放在涼皮上；
17，倒入適量蔥姜蒜水；
18.配上紅辣椒醬。