1
五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦仁末、五香粉、姜粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽，朝壹個方向攪拌均勻；
2
將苦瓜切段去瓤；將肉餡釀入苦瓜中，蒸十分鐘左右；將蒸好的苦瓜原汁倒入油鍋，加入醬油和澱粉，澆在蒸好的苦瓜上。
三
豬肉的鮮香和苦瓜的苦味相得益彰。肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維非常和諧，口感清淡可口，可以達到解除熱解煩惱、減脂護膚的作用。
四
苦瓜的挑選:苦瓜上的壹個果瘤是判斷苦瓜品質的特征。顆粒越大越飽滿，說明瓜肉較厚；顆粒越小，瓜肉越薄。苦瓜除了要挑大的果瘤和豎立的果紋，還要潔白美觀，因為如果苦瓜變黃了，就說明它過熟了，果肉軟而不夠脆，失去了應有的口感。