做法如下：
1、先把排骨放入冷水鍋裏，倒少量的料酒焯壹下，撈出來清洗幹凈，放入盆裏，倒入適量的白醋攪拌均勻，腌制壹刻鐘。
2、取壹只小碗：把雞蛋打到碗裏，加入適量的生粉，在加入適量的鹽、適量的雞精、適量的白糖攪拌均勻，做出糊狀。
3、先把排骨裏的醋汁倒掉，然後就開始起鍋預熱，放入適量的植物油燒熱，把排骨放到小碗裏過壹遍，放入鍋裏炸，當排骨炸出香味，炸到金黃色的時候，出鍋。
4、在準備壹只碗：放入壹些白糖、白糖等量的香醋、適量的番茄醬攪拌均勻。
5、另起鍋，把鍋洗凈之後預熱，接著倒壹些植物油進鍋裏燒熱，再把剛剛處理過的排骨放入鍋裏炒壹會兒，再把剛調好的汁倒進鍋裏翻炒均勻，試試口感，合適就出鍋裝盤即可。
小貼士：1、醋可以軟化排骨的骨頭，這樣做出來的排骨更加香軟好吃。2、調制的糖醋汁，可以根據自己的口感進行調整。