材料:火腿50g，刀額新對蝦104g，雞蛋2個，四季豆35g，白米飯2碗，洋蔥1個，油5湯匙，醬油1湯匙，雞粉1/2湯匙，鹽2湯匙。
練習:
1.蝦仁去頭尾，去殼洗凈；火腿切丁，洋蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液。
2.鍋中水燒開，加入1湯匙鹽，倒入四季豆焯水30秒，撈起過冷河，瀝幹水分備用。
3.燒熱2湯匙油，小火炒香火腿丁，倒入鮮蝦炒至變紅，裝盤。
4.加入3湯匙油加熱，倒入蛋液，等待10秒。加入白米飯翻炒至散開，至米粒松散呈金黃色。
5.加入火腿、蝦、四季豆翻炒1分鐘，直到鍋內食材混合均勻。
6.加入醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽1/3湯匙，攪拌均勻，即可食用。