2.輔料:鹽5g，啤酒20ml，醬油15ml，白胡椒粉5g，料酒10ml。
3.瘦豬肉洗凈，切成3厘米的薄片。
4.加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、面粉、澱粉腌制20分鐘。
5.取壹個大碗，加入面粉、澱粉、雞蛋、少許鹽和啤酒，拌勻成面糊。
6、面糊調制:用壹塊沾滿面糊的肉，用筷子挑起，可以感覺到液體會慢慢流下來。
7、鍋中倒入油，可以多壹點，加熱。
8.熱油熱後，將腌制好的肉放入面糊中，蓋上面糊。
9.將油鍋加熱至六七成熱，轉小火，將裹上面糊的肉片依次放入油鍋，慢慢煎至表面金黃即可。
10，撈出後顏色會變深，煎的時候不要煎太多。
11，直到肉片全部煎熟，再用大火煎壹遍。
12，吃的時候可以撒點鹽和胡椒粉。
13，也可以蘸番茄醬吃。