(1)粘米粉是由普通大米磨成的，所以也叫米粉或秈米粉。它是多種食物的原料，也是低糯性的大米品種。同時具有不可替代的作用。
(2)糯米粉是用糯米磨成的。糯米泡壹夜，再打成漿，然後裝在布袋裏掛壹夜。水滴幹後，將濕糯米粉打碎晾幹，最後制成成品糯米粉(也可以在超市購買)。
2、感受差異
(1)粘米粉細滑，純粘米粉用拇指和食指擠壓摩擦不會有顆粒感。
(2)糯米粉質軟、滑、香，其粉粒松散，顏色壹般為幹凈的白色；同時吸水性強，遇水即粘，所以北方又叫江米線或粘米線。
3.使用差異
(1)粘米粉是制作零食的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等食品。
(2)糯米粉可以用來包餃子、南瓜餅、元宵等食品或家庭零食，制作出來的食品風味獨特。