1，不同的味道
鐵板披薩是在鐵板上烤的。面餅比較厚，皮比較脆。手工披薩是壹種歐洲傳統手工蛋糕，薄而軟。
2.不同的準備
鐵板披薩不需要太多準備，放在鐵板裏烤就可以了。手工披薩需要提前發酵，奶酪放的比鐵板披薩多。
3、處理方式不同
手工披薩面團是低溫發酵制作的，壹般是4攝氏度左右，而鐵板披薩往往是35攝氏度左右發酵制作，類似於我們平時的饅頭面條。
區分不同的披薩:
業內公認的標準是:如果是意式披薩，壹定是手拋披薩，披薩底部是手拋的，不需要機械加工。成品餅底圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3厘米，寬2厘米。
如果是美式披薩，那壹定是鐵板披薩。比薩餅的底部是通過機械加工形成的。成品披薩底部呈圓形，平底，甚至有“翻邊”，高4-5cm，寬3cm。其他的餅底成型方式都可以算是非正統的做法，會造成成品外觀不佳，缺乏口感。