醋泡黑豆性平，味甘，無毒無刺激，屬脾腎經。它們富含不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等成分，營養豐富，功能多樣。因此，它們可以在適當的範圍內長期食用，對身體也有好處。
6哪些人不宜吃醋泡黑豆1、黑豆含有豐富的蛋白質，所以對蛋白質過敏的人不適合吃醋泡黑豆，容易過敏。
2、黑豆含有豐富的纖維素、脂肪、蛋白質、澱粉等成分，因此不易消化，消化功能差的人不宜過多食用。
3.黑豆中大量的澱粉會刺激胃酸的分泌，醋也能增加胃中的酸度。所以胃潰瘍患者不宜食用醋泡黑豆，醋泡黑豆會刺激潰瘍，導致身體不適。
7小貼士醋泡黑豆的味道不是很哈帕，吃醋泡黑豆的時候可以拌點蜂蜜。黑豆表面的醋最好不要沖洗掉，這樣會導致溶解在醋裏的營養成分浪費，導致醋泡黑豆。效果不怎麽樣。