二、步驟:
1.把面條倒進盆子裏。先用開水和壹半的面條，邊倒開水邊用筷子攪拌，再用同樣的方法倒涼水和另壹半的面條。
2.所有面條攪拌成絮狀後，揉成壹團，硬度和餃子皮差不多。用濕布或保鮮膜蓋好，醒來約10分鐘。
3.醒來後切成兩半。
4.拿壹根面條，把它卷成壹個大的橢圓形。上面撒壹點油，胡椒面，鹽。
5.把面條的四邊拿起來，對折然後打開。均勻地擦油。
6.從左到右或從右到左卷起來，從中間切成兩半。
7.拿起壹半，像毛巾壹樣輕輕擰壹下，然後從上往下壓。
8.打開它。
9.鍋裏放油，煎4、5分鐘左右(時間可以自己調整)。
10，出鍋，切不切。
提示:用水量170g-180g，可自行調節。壹定要趁熱吃！