嬰兒菜,2個蘋果和半個蘋果泥。
梨膏,半個大蒜和3瓣。
半個洋蔥和半個洋蔥。
四片糯米粉配姜1勺
適量的水和鹽
冰糖,壹把辣椒面,適量
小蔬菜泡菜的制作步驟
1.將娃娃菜切成四瓣,在每片葉子的根部放上鹽,腌制4小時(主要是為了殺死娃娃菜裏的水分)。
2.放入盆中,倒入淡鹽水,浸泡壹晚。
3.當娃娃菜泡菜軟到可以折疊的時候,用清水洗凈,擠出來(盡量擠出來)。
4.壹勺糯米粉,加壹勺水,攪拌均勻,中火煮沸,然後倒入蘋果泥、梨泥、姜末、蒜末、辣椒面和三勺糖,直到變成糊狀(不停攪拌,以免粘鍋底)。
5.將洋蔥碎和洋蔥絲倒入大碗中,倒入壹勺醬料攪拌,然後將醬料均勻塗抹在娃娃菜的每壹片葉子上。最後集體攪拌按摩,使其與泡菜醬充分接觸。
6.倒入瓶中。(專用泡菜瓶最好。用開水燙過瓶子後,用吹風機吹幹,放涼後將泡菜倒入瓶中。)