炸魚塊是壹道很簡單的菜，剛出鍋的幹炸魚塊都炸黃了。魚塊是油炸的，直接吃比較好。把炸好的魚掰開，壹股熱氣冒出來，把它撕成壹塊壹塊的。感覺真的很好吃，外酥裏嫩，超級香。
炸魚多放點油，太少的話只能叫炸魚，不能叫炸魚。油溫應該很高，高於60%的熱量。不要壹次把魚都放進去，煎著吃，每條魚(塊)受熱均勻不粘。魚放進去後不要太頻繁的翻面，炒壹會兒，再翻面取出。
購買鮮魚的小貼士
1，看魚的眼睛，可以直接判斷魚是否新鮮。越新鮮的魚，魚眼要越亮越透明，眼球要突出。如果魚眼顏色看起來暗淡，眼球凹陷，證明新鮮度不夠，謹慎購買。
2.眾所周知，新鮮活魚的鰓是很緊的。當鰓打開時，裏面的鰓是鮮紅色的。另壹方面，如果魚鰓能輕易打開，顏色暗沈腐爛，證明魚不夠新鮮，不建議購買。